红枣大补丸黑豆红枣大补丸 
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黑豆红枣大补丸

本文关键词:红枣,大补丸,大枣,枣泥,研磨机,打成,豆粉,大姐 时间:2012-12-27 06:33

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愚草山人大姐给我留言:

现在孩子们的健康令人担忧,很多大学生又不在父母身边,调理身体不方便。我曾制过枣泥黑豆饼,携带方便且不坏。这是我13岁那年一位老中医传给我母亲治体弱的方子。

制法是:

1、把黑豆炒熟,打成粉。

2、把大枣煮熟,去核。

3、用枣泥与黑豆粉和成面团,制成薄饼。

4、烘干。

第一次做,不知结果如何,于是很小心,用了大约1斤黑豆和1斤大枣。

哪成想,豆粉吸水性强,与枣泥混合后体积变得不小,我粗略数了数,大概制出了有70颗呢!

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炒黑豆如果前先用水冲洗了几遍,除去浮尘

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这黑豆虽说看起来大小不均,但我敢保证:绝对不是转基因大豆哈!





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蒸大枣--大枣入锅前用开水冲洗了三遍,感觉开水去污更快更强
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蒸熟之后颗颗饱满,香甜中竟透着浓浓的蜂蜜味儿

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黑豆炒熟后,凉透,用研磨机打成粉

这活干得很幸福,四周弥漫着熟豆子的香味儿

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大枣用研磨机打成枣泥,研磨时要添加适量开水,不然刀子根本转不起来
这大枣的含糖量相当的高,黏度很强。一开始看山人大姐给的方子,我还担心会不会无法成型,竟然问大姐要不要加点面粉进去。结果亲自试了才知道,担心是多余的。

这个大补丸的制法简直太简单了!两种食材都是事先烹熟了再加工成型的,一边做着,就忍不住往嘴里送,味道太好了!我不是美食家,无法用妥贴的言语形容这味道之美,只会说:又甜又香,吃了还想,呵呵!
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味道虽然好,可是外观嘛--暗暗的,担心拍的图片不美,于是把下面铺了张漂亮的浅色餐巾纸做装饰,如此看来还不算太丑,是吧?
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制丸时,要备点温开水,材料太黏了,手里沾点水才能操作自如!

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感谢大姐的良方!

实验一:为了尝试烘干,我用了个平盘,内盛大补丸10余颗,间隙足够。放在微波炉内,调到最低火先转3分钟,取出晾凉,再置内转5分钟,期间暂停运转一次。之后取出通风凉透,大补丸基本就干了。但个别在盘子边沿的,由于受火不均,出现局部大枣口感微苦的情况,但并无大碍。

实验二:把大补丸压扁,置于微波炉内,分2次,每次2分钟加热,之后取出晾凉,通风透气时间延长一些,效果也不错。不论是丸还是小饼,干燥后都非常定型,很适合随身携带。

医者父母心,山人大姐很是为现代年轻人的健康状况担忧。有了这个简单好用的食疗良方,大家尽可一试,把爱心大补丸做给家人,给不在身边的孩子。。。。。。

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