花环圣诞红配绿经典主色欢庆圣诞节 花环泡芙 
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红配绿经典主色欢庆圣诞节 花环泡芙

本文关键词:花环,圣诞,草莓,面糊,奶油,拌匀,黄油,面粉 时间:2012-12-31 21:40

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圣诞花环泡芙

小鱼儿RubyHu/原文/2012-12-12/4305人看过3人2人
  • 做法:烘焙
  • 口味:奶香味
  • 难度:初中水平
  • 人数:2人份
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<数小时
  • 玉米淀粉8克
  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋黄2个
  • 鸡蛋120克
  • 草莓40克
调料
  • 食盐0.8克
  • 白糖15克
  • 牛奶175克
  • 香草精3滴
  • 草莓粉10克
  • 黄油121克
  • 杏仁少许
  • 淡奶油150克
  • 抹茶粉10克
触碰食材图片可获得购物信息哦!


































圣诞花环泡芙 的做法

一、草莓奶油酱--- 草莓卡仕达酱(牛奶175克、香草精3滴、细砂糖42克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、草莓粉10克)、黄油86克、新鲜草莓果蓉40克

第1步将蛋黄与细砂糖用蛋抽搅打至蛋黄微微发白

第2步加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、草莓粉,拌匀

圣诞花环泡芙

第3步将牛奶倒入锅中,加入香草精

第4步小火煮沸

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第5步将煮沸的牛奶一半倒入步骤2中,拌匀

第6步再倒回锅中,与另外一半牛奶拌匀,继续小火加热

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第7步不停的搅拌,至“呈浆糊状”,离火,冷却;即成“草莓卡仕达酱”

第8步将黄油用手抓成泥状,加入草莓果泥,用手抓匀

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第9步将冷却的草莓卡仕达酱倒入步骤8中

第10步拌匀,并装入裱花袋中,放入冰箱冷藏备用

圣诞花环泡芙

二、花环泡芙--- 低筋面粉70克、黄油35克、水70克、盐0.8克、鸡蛋120克(正负)、表面刷蛋液少许、杏仁片少许

第11步将黄油切小块与水、盐倒入锅中,小火加热;低筋面粉提前过筛

第12步至锅中煮沸,冒泡

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第13步将过筛的低筋面粉加入,快速搅拌至无干粉

第14步这时锅底有一层膜状,将面团倒入盆中冷却

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第15步将鸡蛋液分4次加入步骤14中,拌匀

第16步最后面糊的状态是:用蛋抽捞起面糊时,面糊自然垂落;将面糊装入裱花袋中

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第17步提前在油纸上画一个直径18厘米的圆圈,上面再垫一张油纸,将面糊挤成圆圈状;再挤5个条形的泡芙;(这里还有剩余的面糊,再挤入新的裱花袋中,裱花袋剪一个小口,挤成“五角星形状泡芙”,单独放一个烤盘,180度,烤至面糊膨胀)

第18步烤箱提前预热15分钟,180度,在圈形泡芙表面刷一层蛋液,撒上杏仁片,上下火、中层、烤35-40分钟

圣诞花环泡芙

三、整体

第19步出炉自然冷却,将花环泡芙横着对半切开;将草莓奶油酱挤在上面一圈

第20步将5个条形泡芙均匀的摆在上面

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