时宜花椒做菜时葱姜蒜椒别乱放 
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做菜时葱姜蒜椒别乱放

本文关键词:时宜,花椒,重点,烹调,调味,泻肚,禽肉,腥气 时间:2012-12-31 21:40

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葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。 ­

  肉食重点多放椒 ­

  烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉,更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。 ­

  鱼类重点多放姜 ­

  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。 ­­

  禽肉重点多放蒜 ­

  蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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