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迷倒千万男人的家常菜 - Qzone日志

本文关键词:做法,原料,翻炒,图片,切成,倒入,锅里,腊肉 时间:2013-01-03 19:19

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迷倒千万男人的家常菜

转载自 小伟 2011年04月28日 分类:个人日记

引导语:都说想抓住一个男人的心,就要先抓住他的胃,在美食面前,人人都抵不住它的诱惑,如何做出色香味俱全的家常菜呢,赶紧来学习一下吧。


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豆角小炖肉

原料:猪后肘肉,马铃薯,豆角

做法:

1、起首给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一摆布的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继承腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,而后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

3、锅中入稍多油,烧热后,挨次加入土豆,豆角过油后捞出

4、锅中留底油,下处置惩罚好的肉,滑散,断生后捞出

5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,你要是能在5秒内找到C,我服你,连续炖至熟

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅即可。

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酸豆角炒肉末

原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦参半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1、酸豆角洗净,用温水稍泡半晌,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加净水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。


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酿青椒

原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:

1、选用7厘米长的青椒24只,用铰剪通开,去尽子,椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,滚动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中便可。

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酱烧虾

原料:虾 豆瓣酱 葱

做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,制止糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了。

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凉拌茄子

材料:长茄子两根、香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净堵截;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,可以免蒸出来的茄子有过多的水份!

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油焖冬瓜

原料:冬瓜 姜 酱油

做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜轻微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

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清蒸鲈鱼

原料: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油

做法:

1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲刷干净,去去腥味。

2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.固然切的不是很好,然而能收缩蒸鱼的光阴,散热均匀,鱼肉不会老。

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蒜香芥兰

原料:芥兰 蒜末 生抽

做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了。

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凉拌丝腐竹

原料:丝腐竹 黄瓜 蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混淆拌均就好。丝腐竹是豆成品,滋味和腐竹有些雷同,只是做法更简略,也挺好吃的。

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素炒牛肝菌

原料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

做法:

1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时间剩下的杆,扔了惋惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

ps:干的牛肝菌在炒以前尽可能煮上十几分钟,一定不要加葱,轻易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时光肯定不克不及低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持奇怪牛肝菌的口感,可以当时过油脱水之后再炒。

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红烧鸡块

原料:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

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丝瓜粉丝汤

原料:粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末

做法:

1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁齐备倒出来烧开,加盐调味,最后淋入香油即可。

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辣炒红薯苗

材料:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油


做法:

1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的觉得。


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牛骨海带豆腐汤

原料:牛骨 海带 豆腐 大葱 盐

做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤外貌的油会凝集,如许就能很等闲的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超等补钙的一道汤。


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辣炒年糕

原料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的,嘿嘿)

做法:

1.洋葱切小条 香菇切条,年糕条备用;

2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开

3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅

4.当汤汁黏稠是加入韩式辣酱,盐调味,逐步的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。

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咸鱼蒸土豆

原料:洋芋500g 咸鱼100g 香葱姜片

做法:

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后掏出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.


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香芹腊肉

原料:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切)

做法:

1.香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一样平常粗细;腊肉切片;蒜切片.

2.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒事后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少量盐调味,腊肉会比力咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

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裙带菜豆腐汤

原料:裙带菜 豆腐 蘑菇 盐 白胡椒粉 高汤

做法:

1.裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;盒豆腐切成方块

2.锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开

3.把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。


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豆豉蒸腊肉

原料:腊肉,豆豉

做法:豆豉先略微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉下面,挡住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。


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拌双丝

原料:土豆500克,海带150克,葱,蒜,盐,米醋,酱油,辣椒油适量

做法:

1.土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。沥干。

2.海带也同样焯熟后取出,过凉水,沥干。

3.葱切丝,蒜去皮压成泥~以上原料混合均匀,就成啦~!


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香辣排骨

原料:豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,香辣酱,酒,醋,麻油少许

将排骨洗净,与原料一起腌15分钟后,放少许生粉下锅蒸即可!

编后语:怎么样,是不是看得你直流口水呢,想抓住他的心其实很简单,赶紧为心爱的他做一桌丰盛的美食吧,相信他一定会夸你的厨艺不错呢!

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