猪蹄红烧秘方一红烧猪蹄!!! 
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秘方一红烧猪蹄!!!

本文关键词:猪蹄,红烧,胶原蛋白,合成,大火,猪脚,烧开,冰糖 时间:2013-01-05 00:12

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秘方一红烧猪蹄!!!

红烧猪蹄

红烧猪蹄,光想到这道菜名就足以让人垂涎三尺了。
  
  先介绍一下猪蹄营养   
  猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决,改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白合成,胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处,主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成,需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄,不如保证充足的水果蔬菜,让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
     将猪蹄刮毛,剁成块劈成两半,洗干净
  

  
  用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
  

  

  
  加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度
  

  

  
  将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油,烧热后放冰糖,烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄。烧开后,加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
  

  

  
  烧开后,加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
  

  

  
  皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了!
  

  

  
  来品尝皮酥肉烂的粘嘴的猪蹄!
  

  

  

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